Vous le trouverez sur nos tables ce mois-ci car c’est notre sélection d’octobre, le Château Crès Ricards Stécia 2015, Terrasses du Larzac. Issu du vignoble créé en 1960 sur le lieu-dit « Les Crès Ricards », Stécia est un digne représentant des Crus Terrasses du Larzac : des vins fascinants, généreux, aromatiques et remarquablement soyeux.

De ce terroir unique, la Cuvée Stécia du Château Crès Ricards restitue un bouquet intense, minéral, aux notes balsamiques et fumées. Au palais, les arômes explosent dans une structure veloutée , tout en conservant une agréable fraicheur, suivi d’une longue finale, empreinte de notes réglissées.

Situé au nord-ouest de Montpellier, les vignoble des Terrasses du Larzac sont baignés par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac. Cette situation géographique particulière favorise une maturation lente et progressive des raisins qui donne toute la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Depuis 2014 les Terrasses du Larzac sont une AOC à part entière, à consommer avec modération bien sûr.